「水たきコース」博多華味鳥 中州本店（中洲川端駅） [ 福岡：水炊き]
博多に来ると、なぜか「水たき」が食べたくなるんですよね～
ってことで、今回の水炊きはコチラの
「華味鳥 中州本店」さんに行ってみました。
ビルの１F、２F、３Fにお店があります。混んでいたんですが、１０分くらいで案内されました。
席に着き、注文は「華コース」（３０００円）にしましたよ。
まずは芋焼酎のロックでゆったり。
お通し２品。「酢モツ」と「ひじき」でした。
「鳥のたたき」
ポン酢にゆず胡椒、にんにくを入れていただきました。
にんにくとポン酢の相性って意外にヨカッタです。
で、水炊き開始。
まずはスープを飲みつつ
スープでポン酢を割っていただくのがこの店の流儀みたい。
でまずは鳥肉をいただきます。
やっぱり美味しい～
ポン酢そのものと食べ比べてみましたが、ポン酢だけの方がワタシ好みでした。
で、次に鳥団子を。
これもジューシーで美味しい～
で、野菜＆レバー投入。
レバーもうまい！！臭みが無いのでレバー苦手な方も行けるかも。
で、また肉を。
野菜もシャキシャキで美味しいですよ。
最後の〆は雑炊。
散々食べておいてナンですが、食べ過ぎかも・・・
でも美味いので食べ切っちゃいました。
満足度の高いお料理でございましたよ。
今回は途中、何回かスープを飲んでみたんですが、後になるほど濃厚で美味しくなりますね。
会計を済ませると、丁度キャンペーン中でクジを引きました。
ツレが「ポン酢」を当てました。で、スープも買って家で水炊きをするみたいです。
ワタシはお食事券１０００円だったんですが、悔しいので「ポン酢」と「スープ」を買おうとしたら、「ポン酢」はサービスで貰っちゃいました。
あ、さすがにスープは買いましたけど。
スッゴク嬉しいです！！
これで自宅で「水炊き」出来ます！！
お店の皆様、ありがとうございました。
店名：博多華味鳥 中州本店
場所：福岡県福岡市博多区中洲5-4-24 トリゼンビル１F、２F、３F
「博多名物水たきの老舗」長野（中洲川端駅、天神駅） [ 福岡：水炊き]
博多名物といえば、ラーメン、もつ鍋、鉄板餃子云々・・・
その１つ、「水たき」の老舗に行ってみました。
中州から徒歩15分くらいのところにある「長野」さんです。
近くに駅が無いし、目印になる物も無いんですが、タクシーに乗って、「水たきの長野さんまで」と言えば、大丈夫なお店です。
結構、格式の高そうな入り口。
で、雰囲気のある空間を通ってお店に。
結構奥まで通されて、小上がりに案内されます。
メニューはホント、シンプルです。
大きくは水たきとスープ炊き。つまみになるのはその他３種類だけ。
あとは鍋のあとの雑炊とごはんのみ。
ほとんどの方が「水たき」を選ばれるそうです。
ちなみに、「スープ炊き」は、肉の種類（骨付き肉）が無くて、ミンチだけみたいです。
今日は「水たき」を注文。
すると、まずスープと骨付き鶏の入った鍋がやってきます。
で、飲み物は「カップ」（３１５円）。
カップとは焼酎１杯のこと。まずは水割りでいただきました。
これが薬味でネギと唐辛子。
まずはスープをそのままいただきます。
これ、美味いです。熱いけど。
これは「酢醤油」。
お店の方曰く「ポン酢」でなくあくまでも「酢醤油」だそうです。
煮立ってきて、肉が食べ頃とのこと。
コチラのお店、調理はほとんどお店の方にやって貰えます。
自分たちはただ食べるだけ。
まずはお肉を。
こ、これは歯ごたえがありながらコクのあるお味。
酢醤油とのコラボレーションがすばらしいですな。
で、次にミンチとレバーを（お店の方に）入れて（貰います）
煮たっていただきます～
これも肉汁がジュワっと出てきてたまりませんな。
レバーもうんまいです。
で、肉を食べ終わると
野菜投入！！
内容は春菊、ネギ、白菜、麩、椎茸、豆腐、シラタキなど。
煮ていくと、段々と・・・
しなしなしてきて、食べ頃になります。
肉を食べて充分満足～って思っていましたが、野菜が美味しくってするする食べられちゃいました。
で、〆はやっぱり「雑炊」ですよね～
高菜漬けが来てこれでメニュー終了。
ホント、お値段以上に満足度＆満腹度の高いお店です。
雑炊もウンマイっす。
やっぱ、スープが美味すぎなんですよね。
お店の方に聞くと、このスープ、大量の鶏ガラで毎日とっているのだそうです。
これは家庭で出すのは難しいでしょうね。
ってことで、この味はお店で是非味わって見て下さい。ませ。
店名：水たき 長野
場所：福岡県福岡市博多区対馬小路1-6
「鳥料理いろいろ」鳥ZEN亭博多駅前店（博多駅） [ 福岡：水炊き]
また博多でお仕事・・・
で、鶏料理を食べようって事でお店を探して
「鳥ZEN亭博多駅前店」さんに行ってみました。
このお店の系列ってどこも美味しくってお気に入りです。
これがお通しのキュウリ。
なかなか豪快な一品。
でここからは食べたものをひたすら
「ざる豆腐」（３５０円）
「土佐風地鶏のタタキ」（５８０円）
「元祖なんこつの唐揚」（６００円）
「元祖地鶏の塩焼」（５８０円）
これねぇ～良い食感ですよ。マジウマイ！
「特製月見つくね」（５００円）
これもうんまい！！ジューシーでたまらんですな。
「地鶏鍋」（1人前９００円、２人前からオーダー可能）
水炊きと違ってサッパリ系な感じ。
で、煮上がってできあがり。
鶏肉もうまい！けど、キャベツがサイコー！！
なんで博多ってこんなに野菜が美味いんでしょうかね！？
店名：鳥ZEN亭博多駅前店
場所：福岡県福岡市博多区博多駅前3-26-12
「鳥料理と博多名物水炊き」鳥善中洲店（中洲川端駅） [ 福岡：水炊き]
中州で久々に行ってみました。
「鳥善 中洲店」さんです。
このお店、特に水炊きが美味いんです。
まずは「お通し」。この日は茄子を煮たものでした。
「皮酢」。コリコリした食感がつまみにサイコーです。
「若鶏のから揚げ」。ジューシーで柔らかでした。
「おろしたたき」。サッパリしてこれも美味い。肉は柔らかめです。
で、一通り食べ終わったら水炊き開始です。
「つくね」。これをマゼマゼして一口サイズの団子にします。
その他の具。鶏肉、タマネギ、しいたけ、キャベツ、春菊、きのこ類、麩。
スープが沸騰したらまず、猪口に取って塩で味付けし飲みます。
コクがあってこれだけでも美味い。
で、つくね→肉→（火が通ったら）タマネギ、きのこ→キャベツ、麩→春菊な感じで投入してみました。
これをお店特製のポン酢でいただきます。
はっきり言って「ゲキウマ」です。
〆は雑炊で。
スープの旨みをご飯が吸うのでたまらなく美味い！
塩で味付けするのも良いんですが、少しポン酢を入れると更にgood！でしたよ。
店名：鳥善 中洲店
場所：福岡県福岡市博多区中洲2-8-2 パインコート中州１Ｆ
「また水炊き」鳥ZEN亭筑紫口店（博多駅） [ 福岡：水炊き]
で、今日もまた「水炊き」です。
飛行機までの時間も短いので、駅近くの「鳥ZEN亭」筑紫口店さんにしました。
昨日行った「鳥善」さんのカジュアル版のお店です。
メニューに「３９０円セット」なるものが。飲み物とつまみがセットでこのお値段だそうで。早速頼みました。
これはお通し。
「鶏肉の梅肉合え」です。
その他つまみは
「特製月見つくね」（２本で５００円）
などを頼んで鍋を待ちます。ちなみに1人前９００円（2人分より）です。
来ました！
昨日のお店より具が多い気がします。
で、一気に強火でブワァーっと。
こちらのお店もうんまいですね。
この系列オススメです。博多に行かれた際は是非どうぞ！
店名：鳥ZEN亭 筑紫口店
場所：福岡県福岡市博多区中央街１－１
「水炊き」鳥善 中洲店（中州川端駅） [ 福岡：水炊き]
博多の夜です。
冬の博多で食べるといえば・・・「水炊き」ですよね。
で、今回はこちらに行きました。
「鳥善」中洲店 さんです。（写真は次の日の朝撮りました。）
オシャレな感じですが、スッゴク良心的なお値段＆量＆味でお気に入りの店です。
「水炊き」（１人前１６００円）はモチロン注文したのですが、その前に
「皮酢」（４２０円）（鳥の皮を焼いて、細かく刻み酢で合えたもの）
「鳥刺し３種盛り合わせ」（８４０円）
「団子（つくね）」と「うずら」などを食べながら待ちます。（値段忘れました）
鍋が来てまずは・・・
スープを飲んでっと。
野菜と鶏肉
団子を作るため、ミンチと卵黄を混ぜます。
まずは団子を入れて、表面に火が通ったら
肉＆野菜投入っ！
で強火で煮ていきます。
こんな感じになったら完成！
ポン酢でいただきます。
ホント、水炊きって美味しいですよね。キャベツがトロトロで肉もジューシーで・・・うんまいです。
けど、水炊きの具だけでなく、このお店の
「ポン酢」がサイコーなんですよね。はっきり言って「ウマスギ」です。
店名：鳥善 中洲店
場所：福岡県福岡市博多区中洲２－８－２ パインコート中州１F
