「博多名物水たきの老舗」長野（中洲川端駅、天神駅） [ 福岡：水炊き]
博多名物といえば、ラーメン、もつ鍋、鉄板餃子云々・・・
その１つ、「水たき」の老舗に行ってみました。
中州から徒歩15分くらいのところにある「長野」さんです。
近くに駅が無いし、目印になる物も無いんですが、タクシーに乗って、「水たきの長野さんまで」と言えば、大丈夫なお店です。
結構、格式の高そうな入り口。
で、雰囲気のある空間を通ってお店に。
結構奥まで通されて、小上がりに案内されます。
メニューはホント、シンプルです。
大きくは水たきとスープ炊き。つまみになるのはその他３種類だけ。
あとは鍋のあとの雑炊とごはんのみ。
ほとんどの方が「水たき」を選ばれるそうです。
ちなみに、「スープ炊き」は、肉の種類（骨付き肉）が無くて、ミンチだけみたいです。
今日は「水たき」を注文。
すると、まずスープと骨付き鶏の入った鍋がやってきます。
で、飲み物は「カップ」（３１５円）。
カップとは焼酎１杯のこと。まずは水割りでいただきました。
これが薬味でネギと唐辛子。
まずはスープをそのままいただきます。
これ、美味いです。熱いけど。
これは「酢醤油」。
お店の方曰く「ポン酢」でなくあくまでも「酢醤油」だそうです。
煮立ってきて、肉が食べ頃とのこと。
コチラのお店、調理はほとんどお店の方にやって貰えます。
自分たちはただ食べるだけ。
まずはお肉を。
こ、これは歯ごたえがありながらコクのあるお味。
酢醤油とのコラボレーションがすばらしいですな。
で、次にミンチとレバーを（お店の方に）入れて（貰います）
煮たっていただきます～
これも肉汁がジュワっと出てきてたまりませんな。
レバーもうんまいです。
で、肉を食べ終わると
野菜投入！！
内容は春菊、ネギ、白菜、麩、椎茸、豆腐、シラタキなど。
煮ていくと、段々と・・・
しなしなしてきて、食べ頃になります。
肉を食べて充分満足～って思っていましたが、野菜が美味しくってするする食べられちゃいました。
で、〆はやっぱり「雑炊」ですよね～
高菜漬けが来てこれでメニュー終了。
ホント、お値段以上に満足度＆満腹度の高いお店です。
雑炊もウンマイっす。
やっぱ、スープが美味すぎなんですよね。
お店の方に聞くと、このスープ、大量の鶏ガラで毎日とっているのだそうです。
これは家庭で出すのは難しいでしょうね。
ってことで、この味はお店で是非味わって見て下さい。ませ。
店名：水たき 長野
場所：福岡県福岡市博多区対馬小路1-6
