「信州ラーメンの最高峰！？」麺匠 文蔵（岩村田駅、佐久平駅）

佐久まで出張です。浅間山は残念ながら雲で隠れていましたが、いいお店を発見できました。

 

「麺匠　文蔵」さんです。ここも地元の会社の方に連れて行ってもらいました。（吉田さんまいどありがとうございます）

「営業中」でなく、「挑戦中」の看板です。すっごく格闘系ですかね。

そういえば、店内では「ホィヤー」とか「チョッワー」といったような掛け声が聞こえてきます。

扉でなく、網戸を開けて入り口の椅子で待ちます中では店員さんが丁寧に席の後かたづけをし、セッティングが終わると案内をしてくれます。ラーメン屋の片づけとは一レベル違う！

席に着き、注文しようと呼ぶとテーブルの横で片膝をつき（忍者や武士が殿様の命令を聞くポーズ？）注文をメモっています。チョット違う・・・ラーメン屋の接客ではありませんね。丁寧というか柔らかいというか。

メニューから一番人気との「味玉ラーメン」（７５０円）をチョイス。味、麺の固さ、油は全て普通にしました。

相当人気のお店らしく、土日は行列ができるそうです。

これが「味玉ラーメン」です。

とんこつ醤油スープで油は大目ですね。チャーシューは炙ってあり、玉子は丸々１個入ってます。

麺は太目の縮れ麺です。歯ごたえがありコシもあります。

麺、スープ、具全て美味しい。味は少し濃い目に感じますが、塩気は薄めであくまでコク重視ですね。

チャーシューは蕩けるし、玉子も半熟でウマイ！

同行いただいた方曰く、「長野でこのレベルの店は少ない！ここは美味い！！」と絶賛されていました。人気店なのも納得できる味だと思います。対応もいいのでまた行きたいです。

 

店名：麺匠　文蔵

場所：長野県佐久市岩村田1107-3（JR岩村田駅すぐ）

タグ：ラーメン

コメント 11

自家製麺ですか・・・
by akamaru (2006-09-25 11:07) 

あかまるさん　nice＆コメントありがとうございます。
麺が自家製かどうかは・・・わかりません。すみません。
by kikuzou (2006-09-25 13:03) 

HALさん　ｎｉｃｅありがとうございます。
by kikuzou (2006-09-25 13:03) 

コクのありそうなスープですね。太目の縮れ麺というのも、実に私好みです。おいしそう～
by ベアトラック (2006-09-25 13:37) 

ベアトラックさん　nice＆コメントありがとうございます。
コクも申し分ないと思います。お住まいからも比較的近い（？）のでは？
是非、ご賞味ください！
by kikuzou (2006-09-25 14:26) 

ラーメン、好きなんですよ。先週、久しぶりに四谷のこうやのラーメンを食べて、ホッとしてたところ。富士吉田近辺はうどんばかりで、おいしいラーメン屋さんはないんですよ。佐久かあ、ちょっと遠いなあ。
by ヤチマタ (2006-09-25 15:18) 

ヤチマタさん　nice＆コメントありがとうございます。
富士吉田のうどんって美味しいですよね。ワタシが食べたのは「みそ風味」（？）でした。
確かに佐久は遠いですね・・・東京の方が近いですよね。
by kikuzou (2006-09-25 17:18) 

佐久はなにかと縁がある場所で、昔、よく行っていました。
この時期、ドライブがてらに行くといいですよね。
関越藤岡インターから一般道に入って、下仁田を通って、内山峠を抜ける道。凄く良いです！長野県に入ってからは「コスモス街道」となって、道の両側はコスモス一色。圧巻です。
このラーメンも、美味しそうですね。とてもよく撮れているので美味しさが伝わります。空気感も伝わってくる感じです。近々いきたいです。
by マルル一等兵 (2006-09-25 22:23) 

マルル一等兵さん　コメント＆写真をお褒めいただき、ありがとうございます。
佐久っていい所ですよね～そばもウマイし、景色もいいし。
ワタシはいつも新幹線で移動なのでコスモス街道は通れません・・・残念！
佐久に行かれるのであれば、このお店でラーメン、草笛でそばのハシゴでしょうか？釜飯の「おぎのや」もあるしなぁ～迷いますよね！
by kikuzou (2006-09-25 23:46) 

美味しそう。今からラーメン食べに行こうかな？
by Indy (2006-09-25 23:52) 

indyさん　nice＆コメントありがとうございます。
って、今からラーメンですか！
ワタシの家の近くは深夜までやっている店が多くて・・・いつも誘惑に負けないように家に向かいますが・・・寒くなってきたし、深夜の一杯って魅力的ですよねぇ。
by kikuzou (2006-09-26 01:05)